古以犬为祭牲，或伏瘗或磔
《周礼》：“犬人掌犬牲，凡祭牲供犬牲，伏瘗亦如之。”注：“伏，伏犬以王车轹之。”即軷祭也。又，《月令》：“磔犬于城门。”
按：犬肉后世人不食已久，谁复以祭神？而周时大祭皆用之。不惟大祭，凡寻常禳除不祥之举，无不以犬，较他牲用尤多，岂以其腥恶为馨香欤？可见古今人食品之异。
古祭时以香草达馨香
《周礼·天官》：“祭祀共萧茅。”按：萧者，香草也。《诗》：“取萧祭脂。”《郊特牲》：“萧合黍稷，臭阳达于墙屋。”亦以缩酒。
古祭先必以尸，尸服亡者之服
《祭统》：“孙为王父尸。”《周礼·春官·司服》：“若将祭祀，则各以其服授尸。”《曾子问》：“‘祭必有尸乎？’孔子曰：‘祭成丧者必有尸，尸必以孙。孙幼则使人抱之。无孙则取于同姓可也。’”宋程颢曰：“古人祭祀用尸，义极深。人之魂气既散，必求其类而依之。”人与人既为类，骨肉又为一家之类，至诚相通，以此求神，宜其享之。后世以尊卑之势，遂不肯行。
